Recette de pancakes sains pour un week-end gourmand

Le week-end approche, et cela signifie séance plaid et cinéma – mais qu'en est-il du sucré ? C'est là que réside notre dilemme de chaque week-end. Nous avons le temps, et l'envie, d'être plus gourmands, mais nous ne voulons pas regretter toute la semaine notre excès de "cochonneries". C'est pourquoi nous avons décidé aujourd'hui de mettre la main à la pâte et de vous apporter une recette toute simple, saine et qui comblera nos envies de sucre, promis.

Ingrédients :

4 œufs, si possible de poules élevées en plein air.

2 bananes bien mûres, de celles dont on n'a pas trop envie et qu'on laisse mourir dans la corbeille à fruits.

½ cuillère à soupe de cannelle.

45 g de farine d'avoine.

3 cuillères à soupe d'amandes en poudre.

2 cuillères à café d'extrait de vanille.

½ cuillère à soupe de levure.

Et enfin, un topping à ajouter par-dessus une fois les pancakes prêts. Souviens-toi, ce sont des pancakes sains, alors ne va pas tout gâcher à la fin avec une grosse cuillerée de pâte à tartiner au chocolat.

Préparation :

Tout d'abord, nous épluchons les bananes, les coupons et les mettons dans un bol pour les écraser à l'aide d'une fourchette. Une fois bien écrasées, nous ajoutons les 4 œufs préalablement battus et mélangeons bien tous les ingrédients. Nous ajoutons ensuite la farine d'avoine, la cannelle, l'extrait de vanille, la levure et les amandes, puis remuons bien le mélange jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins homogène et lisse.

Pendant ce temps, nous faisons chauffer une petite noix de beurre dans une poêle et, une fois fondue et répartie sur toute la surface de la poêle, nous versons une louche de notre pâte à pancakes. Nous attendons que de petites bulles se forment pour la retourner et la faisons cuire des deux côtés. Nous répéterons l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et voilà ! Verse par-dessus un filet de miel, des fruits coupés ou quelques pépites de chocolat noir et tu auras ton goûter gourmand.

Régale-toi !