Rezept für gesunde Pancakes für ein süßes Wochenende

Das Wochenende steht vor der Tür, und das bedeutet Decke, Sofa und Kino – aber was ist mit dem Süßen? Genau hier liegt unser Dilemma an jedem Wochenende. Wir haben die Zeit und die Lust, mehr zu naschen, wollen aber die ganze Woche über nicht das Fressgelage an "Ungesundem" bereuen. Deshalb haben wir uns heute entschieden, selbst Hand anzulegen und dir ein ganz einfaches, gesundes Rezept mitzubringen, das unsere Lust auf Zucker stillt – versprochen.

Zutaten:

4 Eier, am besten von Hühnern aus Freilandhaltung.

2 gut reife Bananen, von der Sorte, auf die man keine große Lust hat und die man in der Obstschale vergammeln lässt.

½ Esslöffel Zimt.

45 g Hafermehl.

3 Esslöffel gemahlene Mandeln.

2 Teelöffel Vanilleessenz.

½ Esslöffel Backpulver.

Und zum Schluss noch ein Topping, das du nach dem Backen darüber gibst. Denk daran: Es sind gesunde Pancakes, mach also nicht am Ende alles mit einem Esslöffel Schokocreme zunichte.

Zubereitung:

Zuerst schälen wir die Bananen, schneiden sie und geben sie in eine Schüssel, um sie mit einer Gabel zu zerdrücken. Sind sie gut zerdrückt, geben wir die zuvor verquirlten 4 Eier hinzu und vermengen alle Zutaten gut. Anschließend fügen wir das Hafermehl, den Zimt, die Vanilleessenz, das Backpulver und die Mandeln hinzu und rühren die Masse gut um, bis ein mehr oder weniger gleichmäßiger, glatter Teig entsteht.

In der Zwischenzeit erhitzen wir in einer Pfanne ein kleines Stück Butter, und sobald sie geschmolzen und über die ganze Pfanne verteilt ist, gießen wir eine Kelle unseres Pancake-Teigs hinein. Wir warten, bis sich kleine Bläschen bilden, um ihn zu wenden, und backen ihn von beiden Seiten. Diesen Vorgang wiederholen wir, bis der Teig aufgebraucht ist, und fertig! Gib etwas Honig, geschnittenes Obst oder ein paar Stückchen Zartbitterschokolade darüber und schon hast du deinen süßen Snack.

Lass es dir schmecken!