Ricetta di pancake sani per un fine settimana goloso

Si avvicina il fine settimana e questo significa serata sotto la coperta con un film – e il dolce? Ecco il nostro dilemma di ogni fine settimana. Abbiamo il tempo, e la voglia, di essere più golosi, ma non vogliamo pentirci per tutta la settimana dell'abbuffata di "schifezze". Per questo oggi abbiamo deciso di metterci le mani in pasta e portarvi una ricetta facilissima, sana e che sazierà la nostra voglia di zucchero, promesso.

Ingredienti:

4 uova, se possibile di galline allevate all'aperto.

2 banane ben mature, di quelle che non hai troppa voglia di mangiare e che lasci morire nel cesto della frutta.

½ cucchiaio di cannella.

45 g di farina d'avena.

3 cucchiai di mandorle tritate.

2 cucchiaini di essenza di vaniglia.

½ cucchiaio di lievito.

E infine un topping da mettere sopra una volta pronti. Ricorda, sono pancake sani, non rovinare tutto alla fine con un cucchiaio abbondante di crema al cacao.

Preparazione:

Per prima cosa sbucciamo le banane, le tagliamo e le mettiamo in una ciotola per schiacciarle con l'aiuto di una forchetta. Una volta ben schiacciate, aggiungiamo le 4 uova precedentemente sbattute e mescoliamo bene tutti gli ingredienti. Poi aggiungiamo la farina d'avena, la cannella, l'essenza di vaniglia, il lievito e le mandorle e mescoliamo bene l'impasto fino a ottenere una pasta più o meno omogenea e liscia.

Nel frattempo mettiamo a scaldare in una padella un pezzetto di burro e, quando è sciolto e distribuito su tutta la superficie della padella, versiamo un mestolo del nostro impasto per pancake. Aspettiamo che si formino piccole bollicine per girarlo e lo cuociamo da entrambi i lati. Ripeteremo il procedimento finché non finisce l'impasto ed è fatta! Versaci sopra un filo di miele, frutta a pezzetti o qualche scaglia di cioccolato fondente e avrai la tua merenda golosa.

Buon appetito!